sábado, 6 de mayo de 2017

Proceso Constituyente de la Producción Integral


 
Por el Desarrollo Productivo y Ecológico de la Patria! 



¡En mi casa nadie me manda a callar! (excepto mi mujer y mi suegra)...

Se ha activado el dispositivo constitucional más importante que tenemos, algo así como el “botón de emergencia”.

Algunos afirman que por motivos innobles, otros; que ha sido la “única salida”. Discusión que en verdad me parece irrelevante ya que en definitiva fue activado un proceso constituyente, lo que implica que nos han devuelto nuestros votos, es decir, la pelota está de nuestro lado, nos ha sido devuelta la soberanía; ahora podemos intervenir directamente en el diseño de las políticas necesarias para salir de esta crisis.

Medidas como la repatriación de capitales, la reactivación de la contraloría social con rango de ley sobre todas las operaciones del Estado, la creación de un Consejo de Planificación Económica que promueva la articulación productiva del tejido social en un proceso de planificación colectiva ascendente de nuestra economía, pueden ser tomadas si así lo decidimos todos.

Lo cierto es que hemos sido convocados a través de la Constitución, a reformular los elementos que consideremos, estimemos y finalmente establezcamos como prioritarios, urgentes y/o estructurantes, con el fin de construir un país fuerte y noble, democrático y productivo, sano y ecológico. Y NADIE debe interponerse entre esta legítima aspiración de lograr este fin y esta nueva oportunidad de conseguirlo.

Una cosa piensa el Burro y otra el que lo Arrea”

Como es lógico suponer, las distintas corrientes de operadores políticos que han detentado, que detentan o que aspiran detentar el control del Estado, van a realizar “una que otra” maniobra para “arrimar la brasa hacia su sardina”, es decir, imponer sus intereses.

Pero, por mandato constitucional, tenemos en nuestras manos, nada más y nada menos que la soberanía popular. Sólo hace falta que nos decidamos a usarla de manera: organizada, coherente, colectiva y autónoma.

Tratar de obstaculizar este proceso o de utilizarlo en beneficio de una determinada corriente de operadores políticos, nos llevará a una Guerra Civil a corto o mediano plazo. Para que luego cuando estemos lo suficientemente débiles, las oligarquías de Brasil, Colombia y Guyana se repartan gran parte de nuestro territorio, creando zonas de seguridad como en Siria.

Pero este es un supuesto negado; va a prevalecer la conciencia colectiva.

Así como como ocurrió en la guerra de independencia, donde no se logró conquistar la independencia políticoadministrativa de España, hasta que la población en su conjunto no se articuló en torno a un sólo objetivo. De esa misma forma está ocurriendo en este momento; hasta que la sociedad en su conjunto no se articule en una idea de país que nos contenga a todos y un modelo de desarrollo que nos incluya a todos, no podremos conquistar la Paz y la Independencia y el desarrollo, que en nuestra historia tanto se ha perseguido.

Pero ¿cómo se pretende iniciar un Proceso Constituyente en medio de una crisis tan profunda que una gran parte de la población sólo está pendiente de conseguir alimentos y/o medicinas?

Eso es justamente lo que se intenta abordar desde la presente propuesta.

Proceso Constituyente de la Producción Integral

La Planificación y la Producción son la única acción lógica que se puede realizar en contra de la inflación y la escasez.

A través del Proceso Constituyente, debemos crear las bases de un Desarrollo Real (sin dependencia) desde el cual satisfacer necesidades concretas en áreas bien establecidas. Como por ejemplo: Los Alimentos.

La Automanufacturación (Producción propia) local y/o comunal de alimentos (elaboración de harinas, pastas y conservas), la planificación de los cultivos (maíz, arroz, sorgo, pira, yuca, etc) asociados a esta, así como la cría (gallinas ponedoras, pollos de engorde, pesca, etc.). Son procesos que debemos iniciar de inmediato.
Implementándolos a través de procesos de planificación colectiva ascendente por medio de los cuales se dé una articulación productiva del tejido social, integrando e intercomplementando las experiencias productivas que a distintas escalas (Comunal, local, regional y nacional) vayan surgiendo y se vayan consolidando.

Metodosofía(Qué es, por qué y cómo se hace) del
Proceso Constituyente de la Producción Integral

Un individuo que es capaz de articular sus mejores talentos para desarrollar una práctica productiva integral desde la cual pueda alcanzar los mayores niveles de bienestar personal, familiar, colectivo y ambiental posibles, será un sujeto de paz y la sociedad donde habite, será igualmente, un espacio para la paz.

Productividad Integral (escenarios de construcción)

La productividad integral (producción sustentable, armónica y equilibrada de todas las condiciones tangibles e intangibles que sostienen la realidad), comprende una visión desde la cual los procesos productivos están asociados a procesos de planificación que se desarrollan de manera ascendente (de lo Local a lo Nacional) y colectiva, a través de la implementación de procesos colectivos de abordaje de la realidad desde los cuales conocer (hacer consciente-hacer conciencia) los elementos de la realidad que deben ser sistematizados en función de alcanzar el bienestar colectivo en un determinado ámbito territorial, desarrollado a través del protagonismo soberano, ascendente y articulado del individuo dentro de un proceso colectivo.

Para ello es necesario un proceso de comprensión-construcción y sistematización de saberes y experiencias (Construcción y Comprensión Colectiva de Conocimientos), a través del cual poder desarrollar nuevos sistemas de referencias, nuevos patrones de consumo y nuevos modelos de producción que se acerquen lo más posible a la expresión más armónica de la Naturaleza Social de la Humanidad; de lo Humano en su esencia más Integral.

De allí la propuesta de iniciar un proceso colectivo de comprensión-construcción y sistematización de saberes y experiencias, implementado a través de un PROCESO CONSTITUYENTE DE LA PRODUCCIÓN INTEGRAL.

CONSOLIDACIÓN DEL SUJETO CONSTITUYENTE

Todo Proceso tiene su sujeto.

De la cualidad que éste tenga para dinamizar dicho proceso, dependerán los resultados que este alcance.

Para ello proponemos la sigiente metodología:

TIEMPO DE IMPLEMENTACIÓN 12 SEMANAS

FASE 1
Semanas 1 y 2
Momento Reflexivo-Formativo
Formación en las áreas de:
  • Comunicación
  • Organización
  • Investigación y
  • Planificación
Alcance: Elaboración del Plan Local de Producción
FASE 2
Semanas de la 3 a la 9
Momento Técnico-Formativo
Proceso teórico-práctico de aprendizaje de los conocimientos necesarios, para la implementación del Proceso Productivo local

Alcance: Ejecución del Plan de producción.





FASE 3
Semanas de la 10 a la 12
Momento de Articulación-Consolidación
Articulación Intercomplementaria de los distintos Procesos Productivos Desarrollados

Alcance: Conformación de redes productivas-intercomplementarias, desde las cuales se aumente la producción de alimentos a escala local con el fin de lograr, a corto/mediano plazo, incrementar los niveles de seguridad alimentaria y más a largo plazo, la conformación de un ideal nacional centrado en la producción y no en la renta.

FASE PREPARATORIA

EQUIPOS LOCALES DE IMPLEMENTACIÓN

El Equipo Local de Implementación estará constituido por un grupo inicial de participantes, los cuales, luego de un proceso de inducción, realizarán el levantamiento de la siguiente información:

1.- Número de Consejos Comunales por Parroquia.

2.- Voceros (nombre ubicación y teléfono)

3.- División político territorial del Consejo Comunal

La información recabada será sistematizada en un plan de abordaje para cada Comunidad. Dicho plan deberá contemplar los siguientes elementos:

1.- Presentación de la propuesta: objetivos que se persiguen, cómo se beneficiará la comunidad con la aplicación de la propuesta, perfil de los participantes.

2.-Estrategia organizativa: diseño de proceso de captación, incorporación a la estructura propuesta, días de concentración, funciones de cada una de las instancias.

3.-Plan de operaciones: acciones concretas a realizar (entrenamientos, prácticas, diagnóstico situacional del ámbito territorial abarcado, acciones a realizar).

4.-Plan Comunicacional: distintas estrategias de difusión de las actividades que se realicen, información (inteligencia) y contrainformación. Distintas formas de comunicación en condiciones de conflicto.

5.-Plan de Respuesta Inmediata (en caso de conflicto o amenaza sobre el Proceso Constituyente).

6.-Plan de Formación y Autoformación.

7.-Plan Productivo.

Todos estos planes estarán contenidos en el Plan Comunal de Articulación Productiva.

PRIMERA ETAPA:
Equipos Comunales de Implementación:

A través de asambleas de ciudadanos, realizar la presentación de la propuesta a la Comunidad, de lo cual deberá ser conformado el equipo Comunal de implementación. Dicho equipo, deberá adecuar los elementos del Plan de Abordaje de la Comunidad a su situación concreta, desde un proceso de Formación-Acción (teórico-práctico) desde el cual se apropie y aplique las directrices de dicho plan, obteniendo como resultado, la elaboración del Plan Comunal de Articulación Productiva.


SEGUNDA ETAPA:
Proceso Formativo Productivo:

Implementación del Plan Comunal de Articulación Productiva.
(Cronograma de ejecución de las acciones contenidas en el plan).

TERCERA ETAPA:
Proceso de Articulación-Consolidación:

Integración intercomplementaria de los Planes Comunales de Articulación Productiva, en una red productiva desde la cual se pueda impactar de forma contundente, en la conquista de la seguridad alimentaria de la población involucrada.




Momento Reflexivo-Formativo
(Implementación)

Reflexión Previa

Esta etapa del proceso está dirigida fundamentalmente al desarrollo de la soberanía cognoscitiva, es decir, a aumentar los niveles de autonomía conceptual y capacidad de asimilación y transferencia metodológica del sujeto, de lo cual depende, absolutamente, la aplicabilidad de esta propuesta.
1.- Deconstrucción de las Barreras Comunicacionales.
Actividad
Deconstrucción de las barrera comunicacionales
Metodología
Nivelación Conceptual a través de la implementación de los Círculos de Comprensión Colectiva (integración intercomplementaria y coo-significante de las distintas visiones u opiniones)
Instrumento
Introducción a la Comprensión y Construcción Colectiva de Conocimientos (Pag. 27, Cap. “IV La Construcción, Comprensión y Sistematización Colectiva de Conocimientos en la Planificación Colectiva Ascendente”, Autoliberación: Revolución Interna desde lo Colectivo, O.N.F, Editorial El Perro y La Rana 2012).
Duración
06 horas distribuidas en dos sesiones de 3 horas cada una: una en la mañana y una en la tarde.
Participantes
20 participantes Max. (por jornada)
Alcance
Adecuación/desarrollo/apropiación del instrumento metodológico


2.- Desarrollo (construcción y diseño colectivo) de Referencias Éticas.
Actividad
Análisis crítico del ideal de bienestar asociado al actual modelo social.
Metodología
Nivelación Conceptual a través de la implementación de los Círculos de Comprensión Colectiva  (integración intercomplementaria y coo-significante de las distintas visiones u opiniones)
Instrumento
Introducción a la Comprensión del Actual Sistema de Injusticias Sociales (Pag. 37, Cap. “IV La Construcción, Comprensión y Sistematización Colectiva de Conocimientos en la Planificación Colectiva Ascendente”, Autoliberación: Revolución Interna desde lo Colectivo, O.N.F, Editorial El Perro y La Rana 2012).
Duración
06 horas distribuidas en dos sesiones de 3 horas cada una: una en la mañana y una en la tarde.
Participantes
20 participantes Max. (por jornada)
Alcance
Desarrollo de una ética colectivista y humanista dirigida a la conquista del bienestar común.


3.- Desarrollo y a Apropiación de las Herramientas Pertinentes de Investigación (investigación-Cognición-Acción).
Actividad
Análisis crítico, apropiación y ejecución de la herramienta de investigación propuesta 
Metodología
Nivelación Conceptual a través de la implementación de los Círculos de Comprensión Colectiva  (integración intercomplementaria y coo-significante de las distintas visiones u opiniones)
Instrumento
Jornadas de Autodiagnóstico de ejes de Desarrollo Endógeno (Pag. 54, Cap. “IV La Construcción, Comprensión y Sistematización Colectiva de Conocimientos en la Planificación Colectiva Ascendente”, Autoliberación: Revolución Interna desde lo Colectivo, O.N.F, Editorial El Perro y La Rana 2012).
Duración
03 Jornadas de 06 horas distribuidas en dos sesiones de 3 horas cada una: una en la mañana y una en la tarde (la primera jornada es para la nivelación conceptual y adecuación metodológica, la segunda jornada es para la planificación del Autodiagnóstico y la definición del tiempo de ejecución del mismo y la tercera jornada es para la sistematización de la información recabada.
Participantes
20 participantes Max. (por jornada)
Alcance
Visualizar-Sistematizar los recursos que posee la comunidad y Articular las distintas políticas y programas que las distintas instancias de Gobierno aplican o planean aplicar en la Comunidad e integrar todo en un Plan Endógeno de Desarrollo Integral destinado al logro de la Autonomía Productiva de la Comunidad y a su vinculación a la nueva Arquitectura Productiva del nuevo Estado Socialista Bolivariano.



4.- Plan de formación técnico-instrumental asociado a la Actividad de Articulación Productiva
Actividad
Elaborar un Plan de Formación Técnico-Instrumental en función a la Actividad de Articulación Productiva
Metodología
Investigación -Cognición-Acción  (Sistematización de los elementos aportados por el Autodiagnóstico de Ejes de Desarrollo Endógeno).
Instrumento
Planificación Colectiva Ascendente
Autogestión de la Información
Asesorías 
Acompañamiento Técnico
Duración
4 jornadas de 06 horas  distribuidas  en dos sesiones de 3 horas cada una: una en la mañana y una en la tarde. 
Participantes
20 participantes Max. (por jornada)
Alcance
La apropiación de los conocimientos necesarios para el abordaje y Gestión Colectiva del proceso establecido como Actividad de Articulación Productiva. 



5.- Plan de Articulación.
Actividad
Acercamiento con los distintos colectivos que hacen vida en la Comunidad, para establecer, a través de alianzas estratégicas, los sistemas intercomplementarios de producción que se requiera para la consolidación de la Actividad Productiva de Articulación
Metodología
Planificación Colectiva Ascendente.
Instrumento
Plataformas Comunales para la Articulación Productiva 
Duración
3 jornadas de 06 horas distribuidas en dos sesiones de 3 horas cada una: una en la mañana y una en la tarde (Día 1: Reflexión y Sensibilización. Día 2: Sistematización y Planificación. Día 3: Ejecución del Primer ensayo de Articulación Productiva Intercomplementaria).
Participantes
20 participantes Max. (por jornada)
Alcance
Elaboración del Plan Comunal de Articulación Productiva Intercomplementaria.



6.- Plan Comunicacional.
Actividad
Desarrollar una estrategia comunicacional que permita al resto de la comunidad realizar un seguimiento cercano a los distintos proyectos que se ejecutan en esta. 
Metodología
Planificación Colectiva Ascendente.
Instrumento
Mapa de Investigación Participativa (Pag. 59, Cap. “IV La Construcción, Comprensión y Sistematización Colectiva de Conocimientos en la Planificación Colectiva Ascendente”, Autoliberación: Revolución Interna desde lo Colectivo, O.N.F, Editorial El Perro y La Rana 2012.
Duración
3 jornadas de 06 horas distribuidas en dos sesiones de 3 horas cada una: una en la mañana y una en la tarde. 
Participantes
20 participantes Max. (por jornada)
Alcance
Elaborar un plan Comunicación, dirigido a vincular al resto de la Comunidad al proceso que se intenta implementar.


7.- Plan logístico.
Actividad
En función de las características de la Actividad de Articulación Productiva, establecer la accesibilidad a los insumos, equipos, herramientas, locales o terrenos, personal, etc., necesarios para el desarrollo de la Actividad Articulación Productiva(ubicación de costos y disponibilidad de insumos).
Metodología
Planificación Colectiva Ascendente.
Instrumento
Jornadas de Autodiagnóstico de ejes de Desarrollo Endógeno (Pag. 54, Cap. “IV La Construcción, Comprensión y Sistematización Colectiva de Conocimientos en la Planificación Colectiva Ascendente”, Autoliberación: Revolución Interna desde lo Colectivo, O.N.F, Editorial El Perro y La Rana 2012).
Duración
03 Jornadas de 06 horas distribuidas en dos sesiones de 3 horas cada una: una en la mañana y una en la tarde (la primera jornada es para la nivelación conceptual y adecuación metodológica, la segunda jornada es para la planificación del Autodiagnóstico y la definición del tiempo de ejecución del mismo y la tercera jornada es para la sistematización de la información recabada.
Participantes
20 participantes Max. (por jornada)
Alcance
Visualizar-Sistematizar los recursos que se requieren para la implementación de la Actividad de Articulación Productiva.



8.- Plan de Ejecución.
Actividad
Organizar a las distintas fases de desarrollo del plan y el tiempo de ejecución en un cronograma
Metodología
Planificación Colectiva Ascendente.
Instrumento
Autodiagnóstico. 

Duración
03 Jornadas de 06 horas distribuidas en dos sesiones de 3 horas cada una: una en la mañana y una en la tarde (la primera jornada es para la nivelación conceptual y adecuación metodológica, la segunda jornada es para la planificación del Autodiagnóstico y la definición del tiempo de ejecución del mismo y la tercera jornada es para la sistematización de la información recabada.
Participantes
20 participantes Max. (por jornada)
Alcance
Elaborar plan de Ejecución de todas las actividades necesarias para la implementación de la Actividad de Articulación Productiva.




sábado, 25 de marzo de 2017

Del sálvese quien pueda al vamos a salvarnos.
Metodosofía de la transformación como supervivencia.



El rumbo catastrófico de la civilización -así como el impacto de su modelo de desarrollo tecnológico- es tan evidente, que nadie se atreve siquiera a mencionarlo.

Nos dirigimos a un mundo sin atmósfera donde sólo podrán existir las máquinas, estamos siendo  artífices-cómplices de que se consolide un cambio evolutivo dónde solo prevalecerá la vida inorgánica; la sintetización de la psique en el plano digital, bueno, sólo de “algunas psiques” como es la costumbre.

No sé si habrán resuelto el asunto de las tormentas solares y los pulsos electromagnéticos, pero de seguro que lo terminarán haciendo.

Hay que dejar de empujar el carro antes de que este aprenda a andar por su propia cuenta y nos aplaste a todos los que no le hacen falta. Esa ficción que nos empeñamos en sostener de que al funcionar el carro nos llevará al logro de nuestros sueños, sólo nos ha ocasionado destrucción (mucha destrucción), porque, aunque creamos que somos nosotros quienes le usamos, es en realidad él el que nos usa a nosotros; el carro necesita petróleo, repuestos (tecnologías), servicios, mercados (guerras) y aún necesita quien lo conduzca, pero eso no va a ser por mucho tiempo y de hecho ya está comenzando a pasar.

La automatización de la producción genera cada vez mayor desempleo, es decir ya hay partes del carro que no requieren ser empujadas por lo que prescinden de quien lo hacía y le indican: “apártate porque estorbas”.

Entonces vienen las guerras para empezar a eliminar a los que sobramos -según ellos- o ¿no les parece que es demasiado casual que en los conflictos entre militares siempre somos los civiles los que morimos en mayores cantidades?

La guerra para ellos es más dinero y menos gente.

La panacea: en las guerras todo es ganancia para ellos.

¿Y entonces cómo nos libramos de este asunto? ¿Cómo hacemos que deje de ocurrirnos? ¿Cómo dejamos de empujar el carro y además por este rumbo catastrófico?

Buenas preguntas.

Bájate de la tabla:

Una vez vi en mi feisbu una caricatura donde había un abismo y un grupo de personas agrupadas al borde de ese abismo, parados sobre una tabla; esta tabla sobresalía hacia el abismo como si se tratase de la plancha de un barco por donde lanzan a la gente al agua, y del lado del abismo (hacia donde sobresalía la tabla) estaba una sola persona que era la que daba las órdenes. En la caricatura algunas personas comenzaban a bajarse de la tabla.
Deja de empujar el carro, busca un rumbo distinto.

Entonces si ellos van hacia la digitalización de la vida, nosotros deberíamos ir hacia la desdigitalización, sobretodo de los elementos necesarios para avanzar en el nuevo rumbo donde la realización del ser no implique la no realización de otros seres.

Bueno eso en cuanto a lo general, en cuanto a nuestra situación actual, en dónde la moral pública está en Modo Somalia, con dramáticas expresiones de canibalismo social (bachaqueo-hampa-matraqueo-corrupción-coleados-gurimbas-etc.), y donde pareciera que ya el carro nos ha pasado por encima varias veces,  aún estamos a tiempo (estamos vivos que ya es bastante) de construir un rumbo diferente. Una nueva dirección donde apliquemos todo lo aprehendido hasta ahora y emprendamos una relación productiva integral (en paz con el medio ambiente) desde la cual desarrollar experiencias de autoabastecimiento de pequeños colectivos, y dónde se generen experiencias de articulación pertinentes a la conformación de una red autónoma de producción que satisfaga los requerimientos de suministro de la comunidad o comunidades involucradas.


¡A la manufactura!

En un Petroestado como el nuestro, la mayoría de los trabajadores son asalariados del conjunto de instituciones creadas para realizar una distribución y administración eficiente de la renta que devenga el Estado por la venta del petróleo, es decir que el verdadero producto de estos trabajadores asalariados es el salario, ese es su aporte a nuestra malformada economía.

Pero la relación salario-bienes y servicios, está rota; ha sido machacada por la hiperinflación. Por lo cual la gran mayoría de venezolanos andamos en modo supervivencia, puesto que el valor de nuestro producto, que es el salario, disminuye con cada día que pasa y el único ente que pudiera aumentarle el valor a nuestro producto es el gobierno, quien pretende lograrlo a través de los aumentos de salarios, lo que en vez de aumentar el valor del salario lo rebaja al punto que ya no alcanza para mucho. Es como echarle más agua a la sopa.

Así que la estrategia que se impone es la de aumentarle el valor al salario (mientras se dependa de él) y la estrategia propuesta es la producción de alimentos, es decir, la compra y procesamiento, en colectivo, de materia prima para elaborar alimentos, dirigido en un primer momento al autoabastecimiento y luego a expandir el sistema en una red o circuito donde circule la producción automanofacturada e incluso se generen nuevos puntos de producción, así como nuevos productos; concebidos desde la necesidad real y la pertinencia ambiental.

Un ejemplo concreto es el de Plan para la Consolidación Productiva del Entorno Inmediato de un grupo de asalariados de una de las organizaciones del Estado.

Este grupo de diez personas se articuló con un grupo de trabajadores autónomos los cuales habían desarrollado la maquinaria y los procesos necesarios para elaborar un tipo artesanal de harina de maíz, de esta articulación productiva surgió el siguiente proyecto:


Sinopsis del Proyecto Unidad Productiva Integral:

  • Cantidad de participantes: 14 personas
  • (4 operadores-consumidores y 10 comercializadores-consumidores)
  • Familias beneficiadas a corto plazo: 13 familias.
  • Producto elaborado: harina de maíz completo.
  • Cantidad estimada de producción: 420 kilos mensuales.

El Proyecto Unidad Productiva Integral de Harina de Maíz comprende un sistema que se apoya en los fondos de la tarjeta de alimentación, puesto que es en los comercios donde se acepta esta tarjeta, donde resultan más costosos los artículos que se requieren para la vida diaria, es decir; son fondos condenados a la especulación (agua y sal).

Desde esta realidad concreta, se propuso que cada participante (10 comercializadores-consumidores) invirtieran un saco (45 Kg. Aprox.) de maíz, al cual podían acceder con un 50% de los fondos de la tarjeta de alimentación. De cada saco de 45 Kg de maíz se producen 42.75 Kg de Harina, de la cual 20 Kg. le corresponden al inversor, y 22.75 le corresponden a los operadores a razón de 5 kilos por semana.

Si multiplicamos esto por diez (la cantidad total de inversores), con una producción de 21 kilos diarios, tendríamos un total de  105 kilos semanales, de los cuales 50 kilos serían para los socios inversores, 20 kilos serían para los socios operadores y 35 serían los excedentes para la consolidación, reinversión y expansión.

Las redes de comercialización de los excedentes estarán compuestas, en principio por los Socios inversores a los cuales se les asignará una cuota semanal de 3 kilos de harina para ser comercializada en su entorno. Con lo cual se podrá garantizar el recurso financiero necesario para el funcionamiento, consolidación y expansión del sistema. Luego se podrán realizar convenios con grupos de trabajadores y/o comunidades organizadas.

La expansión natural de este sistema es hacia la producción de alimentos que aporten las proteínas necesarias para satisfacer nuestros requerimientos nutricionales (y nuestro paladar) para ello ya se están adelantando algunos procesos de investigación y desarrollo de un producto cárnico a base de pulpa de sardina ahumada y más a mediano plazo, una granja de gallinas ponedoras (desde la producción de un pienso propio que no nos haga dependientes de la agroindustria y sus agrotóxicos).

La mayor amenaza que tiene este proyecto es la tecnológica, puesto que el acceso a una maquinaria de funcionamiento óptimo está fuera de nuestro alcance. Nos hemos visto en la necesidad de construir nuestra propia maquinaria con  los problemas de funcionamiento que esto supone, pero se espera que el aprendizaje asociado al proceso nos permita ir mejorando el funcionamiento de nuestros equipos a la vez que vamos diseñando nuevas alternativas.

En cuanto al valor nutricional de la harina de maíz artesanal, esta se produce con el grano completo, es decir, con sus tres partes: el pericarpio, el endoesperma y el germen.

El pericarpio es la piel del maíz donde se encuentran la fibra y las enzimas necesarias para digerir el grano. El endoesperma es el carbohidrato simple y el germen es el carbohidrato complejo, la chispa de la vida, donde está el alimento para nuestro cerebro.

Bueno, la harina refinada convencional, está hecha de puro endoesperma (carbohidratos simples) por eso es que engorda, produce diabetes, hipertensión, cáncer de colon, estreñimiento, etc. Nos engorda, nos pone brutos, nos enferma y nos hace adictos a su consumo, mientras quienes la fabrican, se enriquecen comercializando el germen del grano de maíz (para obtener, entre otros productos: etanol, aceite, margarina, alcoholes y otros) que es el verdadero negocio (el lomito pues).

Con la harina Artesanal se superan todos estos elementos perjudiciales ya que está hecha del grano completo de maíz, y quienes la consumimos,  manifestamos mejoras dramáticas en nuestros procesos digestivos, es decir, la harina artesanal nos está salvando.

onoelfo@gmail.com